Identificación de los problemas alimentarios de la población vulnerable de Cali: análisis de las cadenas de abastecimiento y de producción

Abstract

Cali Come Mejor” es un proyecto destinado a promover políticas locales y/o regionales que contribuyan eficazmente a reducir las desigualdades, a mejorar el bienestar alimentario de las poblaciones urbanas y rurales vulnerables, estrechando los vínculos entre éstas y los agricultores. Los conceptos esenciales usados movilizan el referencial de “sistema alimentario sostenible” y “transición nutricional y alimentaria” para caracterizar y analizar las condiciones y problemas encontrados en la población pobre de Cali (reporte 1). En une secunda parte movilizaron una revición de literatura científica sobre la alimentación, una encuesta participativa con los actores públicos y privados (reporte 3). Este reporte da cuenta de los análisis complementarios usando las bases de datos identificadas.
Los resultados principales caracterizan dificultades mayores que encuentra la población vulnerable en el acceso a una alimentación suficiente y saludable. Un problema mayor se encuentra en los precios muy elevados de esos productos. El carácter elevado de esos precios se explica por la estructura oligopólica del sistema de distribución de alimentos que se concentra en las cadenas de supermercados. Otro problema reside en la falta de acceso a los mercados. Los elementos mayores de información y de conocimientos de este reporte han estructurado el programa y la organización del taller de restitución a los actores en la plataforma del 10 diciembre (reporte 5). Esta jornada permitió debatir y fortalecer una modelización de los sistemas de alimentación de la población vulnerable que se centra en los desafíos principales para las políticas públicas y en los objetivos de estudios complementarios necesarios (reporte 6)