Le fonio

Abstract

Les habitants des villes africaines sont en train de redécouvrir le fonio, cette céréale à petits grains qui pendant longtemps fut une denrée de base des campagnes d'Afrique occidentale. En dressant un portrait complet de cette plante et de ses grains, ce texte informatif décrit les différentes variétés de fonio et les méthodes de culture variées qui sont employées dans tout un éventail d'environnements. On y trouve les principales techniques traditionnelles de récolte et de transformation, ainsi que des recommandations en vue de les améliorer.