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Les « bros », des pains à base de céréales locales

author(s) Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
from Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (CTA)
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CTA. 1997. Les « bros », des pains à base de céréales locales. Spore 69. CTA, Wageningen, The Netherlands.

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Abstract

En Côte d'Ivoire, le projet BROCI a pour objectif de promouvoir la transformation des produits vivriers tropicaux (céréales, tubercules, oléagineux) à travers une large gamme de produits de panification comme les pains, les biscuits, les...

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